3 Curiosidades de la nutrición  

El plátano sí ayuda a controlar el peso

Lo tiene todo: es rico y nos ayuda a sentirnos satisfechos y, contrariamente a lo que se cree, no es muy calórico. 

La confusión quizá se debe a que aporta unas 70 kcal por cada 100 g, aunque en realidad un plátano mediano pelado pesa unos 80 g, así que acaba teniendo el mismo aporte calórico que otras piezas de fruta.

Su fibra le confiere un efecto saciante muy beneficioso. Pero aún hay más: su alto contenido en pectina contribuye al control de la grelina (la hormona implicada en el aumento del apetito) y el de leptina ayuda a alcanzar el estado de saciedad y aumenta el gasto energético.

El dato lo ha confirmado un estudio realizado por investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.

¿Hierves con demasiado líquido?

Cocer bien, importa y mucho, que los vegetales mantengan el máximo de vitaminas y minerales no solo depende del tiempo de cocción, también de la cantidad de líquido que añadas, en ambos casos, cuanto menos, mejor.

Cena antes de las 21 h

El riesgo de cáncer de mama o de prostatá se reduce un 20% si cenas antes de las 21 horas y esperas dos antes de ir a dormir, según el Instituto de Salud Global de Barcelona.